Lichia, frutas brancas e uma xícara que dá vontade de provar com calma.
Foi a lichia que deu nome a este café. Na nossa prova, ela apareceu junto de frutas brancas e um aroma doce, daqueles que fazem a gente querer chegar mais perto da xícara antes mesmo do primeiro gole. A acidez é refinada e acompanha tudo com delicadeza.
Esse Acaiá vem da Galvão & Tavares, em Nepomuceno, no Sul de Minas. Os frutos passaram 36 horas em fermentação anaeróbica com uma levedura utilizada na produção de cachaça de alambique. Depois, foram secos naturalmente em camadas grossas sobre terreiro de concreto.
O lote ficou em 6º lugar no Concurso de Qualidade de Nepomuceno, com média de 87,4 pontos, e recebeu 88 pontos no laudo do Cabral. A gente gosta de contar essas conquistas, mas o melhor convite continua sendo a própria xícara: prepare, sinta o aroma e veja se a lichia aparece para você também.
Informações técnicas sobre esse café:
Fazenda Galvão & Tavares
Nepomuceno | MG
Região: Sul de Minas
Produtor: Tamires Galvão
Processo: Fermentado com Levedura de Cachaça
Variedade: Acaiá
Altitude: 900m
Notas sensoriais: aroma doce, notas de lichia, fruta brancas, acidez refinada, delicado.
