Descrição
O Pêssego em Calda nasce na Fazenda Toca da Onça, em Campanha, no coração da Serra da Mantiqueira, e tem como guardiã a produtora Luciana Flores.
A história da fazenda atravessa mais de quatro décadas e várias gerações. Começou simples, com milho, gado e trabalho diário, até que o café encontrou seu espaço e virou protagonista. Hoje, pais, filhos e netos seguem juntos, mantendo um jeito de produzir que respeita o tempo da terra e valoriza quem está nela todos os dias.
São 200 mil pés de arábica cultivados a 1100 metros de altitude, cercados por mata nativa, nascentes preservadas e uma biodiversidade viva que faz parte da rotina. Aqui, natureza e café caminham lado a lado, sem atalhos.
O manejo segue princípios de cafeicultura regenerativa. Solo sempre protegido, uso de insumos naturais, reaproveitamento dos resíduos do próprio café e menos impacto ambiental. Um trabalho conduzido em parceria com a Coopervass, que acompanha de perto a fazenda e apoia práticas que melhoram o solo, a lavoura e o resultado final na xícara.
E o resultado aparece fácil.
Fermentação Anaeróbica Vulcão, variedade Topázio Amarelo, corpo licoroso, acidez cítrica e um aroma frutado que entrega notas claras de pêssego em calda e caramelo. Doce, vibrante e envolvente do primeiro ao último gole.
Na embalagem, dois selos contam essa história em mais detalhes. A Denominação de Origem Mantiqueira de Minas e o selo de Café Regenerativo da Coopervass, ambos com QR Code para quem quiser ir além e entender tudo o que acontece antes do café chegar até a xícara.
Café feito com atenção, propósito e energia real. Do campo para o seu momento.
Informações técnicas sobre esse café:
Fazenda Toca da Onça
Campanha - MG
Região: Mantiqueira
Produtor: Luciana Flores
Processo: Fermentação Anaeróbica Vulcão
Variedade: Topázio Amarelo
Altitude: 1100m
Notas Sensoriais: aroma frutado, notas de pêssego e caramelo, acidez cítrica, corpo licoroso.
