Descrição
Tem café que você prova e entende rápido.
E tem café que vai abrindo camada por camada.
O Bala de Mel é esse segundo tipo.
Direto da Fazenda Bom Retiro, em Manhumirim, no Caparaó, esse lote do Bruno Lima mostra muito bem o que essa região sabe fazer: cafés limpos, expressivos e com acidez viva, mas equilibrada.
Aqui, o processo lavado traz clareza pra xícara.
Nada fica escondido. Tudo aparece.
Na primeira aproximação, um aroma doce já entrega o caminho.
Na xícara, entram notas de mel bem definidas, acompanhadas por um toque cítrico que lembra limão fresco.
No meio disso tudo, um floral leve, elegante, que não pesa, só soma.
A acidez é cítrica, brilhante, mas longe de ser agressiva.
Ela sustenta o café e conduz a experiência até uma finalização limpa e refrescante, que pede o próximo gole sem você perceber.
É um café que funciona muito bem em métodos filtrados, onde essa delicadeza aparece com mais clareza.
Mas também surpreende no espresso, trazendo uma xícara mais vibrante e diferente do comum.
Um café direto, mas cheio de detalhe.
Simples de entender, difícil de esquecer.
Informações técnicas sobre esse café:
Fazenda Bom Retiro
Produtor: Bruno Lima
Região: Caparaó | MG
Altitude: 1000m
Variedade: Arara
Processo: Lavado
Notas sensoriais: Aroma doce, mel, limão, floral, acidez cítrica e finalização refrescante.
