Descrição
Direto do Caxixe Quente, em Castelo, nas Montanhas Capixabas, o Mascavo é um café que carrega muito do lugar de onde vem.
O Vale do Caxixe é uma pequena comunidade rural, cercada por montanhas, caminhos de terra e famílias produtoras que vivem o café como parte da rotina e da cultura local. A altitude, o relevo montanhoso e o clima mais ameno favorecem uma maturação mais lenta dos frutos, ajudando a desenvolver doçura, complexidade e uma acidez cítrica muito agradável.
Produzido pela Família Fim, este lote passa pelo processo honey, também conhecido como cereja descascado, que contribui para uma bebida mais doce, sedosa e equilibrada.
Na xícara, o Mascavo apresenta aroma doce e levemente frutado, com notas de mascavo, garapa e laranja. A bebida é harmoniosa, com corpo sedoso, nuances de chocolate ao leite e um leve toque que lembra papa de milho e rapadura, trazendo uma camada curiosa e muito gostosa de complexidade. A acidez é cítrica, brilhante e refrescante, com finalização doce e prolongada, lembrando mel e mascavo.
Um café que traduz bem o que a gente mais gosta no Caxixe: doçura, frescor, território e o trabalho de produtores que fazem o café acontecer com muito cuidado.
Informações do café
Família Fim
Caxixe Quente | Castelo | ES
Região: Montanhas Capixabas
Produtor: Família Fim
Processo: Honey
Variedade: Catuaí 81 e Catucaí 785
Altitude: 1000m
Notas Sensoriais: aroma doce, notas de mascavo, garapa e laranja, acidez cítrica, refrescante.
